Quesos del Alberche Vailecus es una empresa agroalimentaria de la sierra de Avila, donde producen, elaboran y transforman la leche caprina en excelente queso de cabra. La elaboracion del queso se realiza de modo artesano, manteniendo todo el sabor de antaño a puro queso de cabra, con leche procedente de ganaderia caprina autóctona.